Lo chef del barbecue

Un libro “stuzzicante” per conoscere tutte le possibilità del barbecue

  • 240 pagine interamente a colori di cui 60 pagine sulla tecnica di cottura con il barbecue
  • 115 straordinarie ricette per cuocere antipasti, carni di ogni tipo, contorni e persino dolci!
  • Prodotto da Weber con la collaborazione di Grill Academy: grandi foto e sequenze passo passo
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19,90

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Descrizione

Si perde nella notte dei tempi la scoperta della cottura dei cibi e dell’uso della carbonella: oggi questa tecnica stimola la creatività di rinomati chef che propongono gustosissime ricette cotte sulla brace o usando il metodo della cottura indiretta a due o tre zone. Impariamo da questo volume come accendere il fuoco, come alimentarlo, come regolare la temperatura, come affumicare i cibi usando, oltre alla griglia, alcuni speciali accessori, come fare manutenzione del barbecue e come usarlo in tutta sicurezza. Prepariamo spezie salse per accompagnare i cibi e per marinarli. Scopriamo tutti segreti per cuocere nel modo migliore le carni rosse, la carne di maiale, il pollame, il pesce e le verdure.

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